Mai întâi, cernem făina într-un bol. Peste făină, adăugăm zahărul pudră, un praf de sare (face minuni la gust!) și miezul de nucă măcinat. Le amestecăm bine cu un tel sau o lingură. Acum vine momentul secretului pentru frăgezime: punem untul rece tăiat cubulețe și untura solidă. Dacă nu aveți untură, o puteți înlocui cu 125 g (deci vom folosi în total 225 g unt), dar trebuie să reţinem că untura face aluatul mult mai fraged! Amestecăm cu vârful degetelor, nu frământăm, până când untul și untura se încorporează complet în făină, formând un amestec ca niște firimituri mai mari. Apoi, punem ouăle și vanilia (esență sau zahăr vanilat). Frământăm foarte puțin, exact cât să se lege ingredientele. Nu lucrăm aluatul prea mult, altfel nu va mai fi fraged! Aluatul nostru va fi puțin lipicios, și așa e perfect!
Îl înfășurăm strâns într-o folie alimentară și îl dăm la frigider pentru a se odihni și a se răci bine, lăsându-l cel puțin 2 ore sau, ideal, peste noapte.
Vestea bună este că acest aluat se păstrează excelent! După ce l-am înfășurat bine în folie, îl putem lăsa la frigider timp de o săptămână. Dacă vrem să-l păstrăm pentru mai mult timp, îl putem congela. Un mic pont înainte de a ne apuca de lucru: dacă aluatul a stat mult la frigider, este foarte rece și tare. Pentru a-l putea întinde ușor, îl scoatem cu 20-30 de minute înainte de a ne apuca de modelare. Așa se înmoaie puțin și devine mult mai maleabil! Aluatul este foarte versatil și îl putem folosi la cornulețe simple sau cu diverse umpluturi (magiun, rahat, nucă), dar și la biscuiți sau fursecuri decupate în diferite forme.
Gata! Acum avem aluat fraged oricând dorim să facem ceva bun!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
