Foarte important acum, cititi cu atentie! Dupa 10 minute se mai adauga in tava cam 50 ml de apa rece. Se repeta cam din 10 in 10 minute. De ce este atat de important acest lucru? Se va reduce temperatura apei din tava, nu va clocoti, deci oul din crema se va coagula incet, nu brusc, si nu va avea crema, la final, gauri.
Aspectul va fi fin, matasos, nu de burete plin de gauri. Sa nu uitam ca este o crema de oua, deci oul se coaguleaza si astfel se obtine crema. Coacerea dureaza cam 40-50 de minute. Se scoate tava din cuptor si se mai lasa cratita in apa inca 10 minute. Dupa aceste 10 minute, se scoate cratita din apa si se lasa la racit.
ATENTIE! Nu dati crema la temperatura foarte rece, nu o bagati acum la frigider. Se va lasa! Racirea trebuie sa se faca treptat. Dupa racirea completa se baga la frigider si se lasa pana a doua zi. Este absolut necesar acest lucru, daca se rastoarna cand este calda, se sfarama toata.
Să o savurați cu drag! Poftă bună!
