Un mititel sănătos trebuie gătit corect pentru a fi și gustos, și sigur:
- Jar mediu spre tare, fără flacără
- 3-4 minute pe prima parte, apoi întorși o singură dată
- Lasă-i 2 minute la odihnă înainte de servire – ca sucurile să se stabilizeze
Bonus: poți coace mititeii și în tigaie-grill sau în cuptor, dacă vrei o variantă fără fum.
REȚETĂ COMPLETĂ: Mititei de casă suculenți, fără E-uri
Ingrediente pentru 1 kg mititei (aprox. 12-14 bucăți):
- 600 g carne de vită (spată)
- 300 g carne de porc (ceafă sau piept)
- 100 g carne de oaie (opțional)
- 150 ml supă de oase (sau apă minerală carbogazoasă)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (natural, alimentar)
- 1 linguriță sare grunjoasă
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/4 linguriță chimion măcinat (opțional)
- 4-5 căței de usturoi zdrobiți
- 1 linguriță ulei (pentru uns grătarul)
Instrucțiuni:
1. Toacă toate tipurile de carne fin, ideal de două ori pentru o textură uniformă.
2. Amestecă toate condimentele, usturoiul, bicarbonatul și sarea cu carnea.
3. Adaugă supa treptat și începe frământarea energic – cel puțin 10-15 minute.
4. Când devine lipicioasă și omogenă, acoperă și lasă la frigider minim 6 ore.
5. Formează mititeii cu mâna umedă, egali ca grosime.
6. Gătește-i pe grătar încins, întorcându-i o singură dată. Nu-i apăsa!
7. Lasă-i 2-3 minute acoperiți după ce i-ai luat de pe grătar.
Servește-i cu muștar clasic, pâine de casă și o salată proaspătă. Gustul? 100% românesc, 0% E-uri.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
