1. Pregătirea aluatului
Începe prin a activa drojdia: amestec-o cu o lingură de zahăr și puțin lapte călduț până devine lichidă. Într-un bol mare, cerne făina, adaugă maiaua, restul de lapte, gălbenușurile, coaja de lămâie și sarea. Frământă bine, iar la final încorporează untul topit treptat. 🥣
2. Dospirea
Lasă aluatul la loc călduț, acoperit cu un prosop curat, timp de aproximativ 60 de minute sau până când își dublează volumul. Acesta este secretul pufosului suprem! ☁️
3. Formarea găluștelor
După ce a crescut, întinde aluatul pe masa de lucru (grosime de cca. 2 cm). Cu ajutorul unui pahar mic sau al unui cerc metalic, decupează biluțe de aluat. Alternativ, poți rupe bucățele egale și să le modelezi în palme. 🎾
4. Decorul auriu
Pregătește două boluri: unul cu unt topit și unul cu amestecul de nucă, zahăr și scorțișoară. Trece fiecare biluță prin unt, apoi tăvălește-o bine prin amestecul de nucă. 🍯🥜
5. Coacerea
Așază găluștele într-o tavă rotundă (unsă cu unt), una lângă alta, dar fără să le înghesui prea tare. Mai lasă-le la crescut în tavă încă 20 de minute. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-35 de minute, până când devin arămii. 🌡️🔥
💡 Secretul Chef-ului: Sosul de Vanilie (Vanília Sodó) 🍦
Nu poți servi Găluștele de Aur fără acest sos cremos!
-
Fierbe 500ml lapte cu o păstaie de vanilie.
-
Mixează 3 gălbenușuri cu 3 linguri de zahăr și o linguriță de amidon.
-
Toarnă laptele fierbinte peste ouă în fir subțire, amestecând continuu, apoi pune totul pe foc mic până se îngroașă ușor.
🍽️ Recomandare de servire
Găluștele de aur se mănâncă, de preferat, calde! Se desfac cu mâna, fâșie cu fâșie, și se înmoaie din abundență în sosul fin de vanilie. 🤤
Poftă bună! 🥂
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
