1. **Alegerea frunzelor:**
Culege frunze tinere, fragede și sănătoase, de preferat din viță netratată chimic. Spală-le bine în apă rece pentru a îndepărta praful sau eventualii dăunători.
2. **Pregătirea frunzelor:**
Taie codițele, apoi pune frunzele în grupe de câte 5–10. Rulează-le strâns în suluri (fără să le rupi) și pune-le deoparte.
3. **Sterilizarea borcanelor:**
Spală borcanele și capacele în apă fierbinte cu detergent, apoi clătește-le bine și sterilizează-le 10 minute în cuptor sau într-o oală cu apă fierbinte.
4. **Așezarea frunzelor:**
Pune sulurile de frunze vertical sau oblic în borcane, presând ușor să nu rămână goluri mari de aer.
5. **Pregătirea saramurii:**
Fierbe 1 litru de apă cu 1 lingură de sare. Las-o să clocotească 2-3 minute, apoi toarn-o fierbinte peste frunze, până se acoperă complet. Dacă rămâne spațiu, completează cu apă fiartă.
6. **Închiderea și depozitarea:**
Închide borcanele imediat cu capacele. Poți pune borcanele în pătură să se răcească lent (ca la compoturi). După răcire, păstrează-le într-un loc răcoros și întunecos (cămară sau beci).
– ### **Sfat:**
Când folosești frunzele, lasă-le 10–15 minute în apă rece pentru a elimina excesul de sare. Sunt perfecte pentru sarmale, rulouri sau alte preparate tradiționale.
–
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
