Ouăle crude sau ouăle fierte moi sunt adesea preferate deoarece oamenii cred că acestea își păstrează toate nutrienții. În realitate, organismul absoarbe doar aproximativ 81% din nutrienții din ouăle insuficient gătite, în timp ce ouăle fierte complet permit o absorbție de până la 98%. Mai important, ouăle crude pot transporta bacteria Salmonella sau virusurile gripei aviare, care pot provoca diaree, probleme digestive sau intoxicații. Dacă nu le puteți evita complet, alegeți ouă din surse de încredere și asigurați o igienă adecvată atunci când le preparați.
4. Ouă cu pete negre sau maronii
Ouăle cu multe pete maronii sau negre pot însemna că păsările de curte au avut lipsă de vitamine esențiale sau metionină. Aceste pete pot semnala, de asemenea, că ouăle sunt vechi sau încep să se deterioreze. Astfel de ouă au o calitate compromisă și nu ar trebui consumate în mod regulat, deoarece pot afecta negativ ficatul, rinichii și sistemul digestiv.
5. Ouă fierte lăsate peste noapte
Ouăle fierte se pot contamina ușor dacă sunt depozitate prea mult timp, chiar și în frigider. Bacteriile E. coli și Salmonella se pot multiplica rapid dacă ouăle nu sunt depozitate corespunzător sau sunt insuficient gătite. Deoarece ouăle sunt bogate în proteine, depozitarea prelungită poate provoca alterarea lor și formarea de toxine. Consumul unor astfel de ouă poate provoca dureri de stomac, diaree, greață și poate afecta ficatul, rinichii și pancreasul. Cel mai bine este să consumați ouă fierte în termen de 2 ore de la gătire sau în termen de 1 oră dacă temperatura depășește 32°C. Nici măcar refrigerarea nu face sigură lăsarea ouălor peste noapte.
6. Ouă spălate și păstrate în frigider
Spălarea ouălor înainte de refrigerare poate părea igienică, dar, de fapt, aceasta îndepărtează învelișul protector natural al cojii de ou, care previne pătrunderea bacteriilor. Când ouăle spălate sunt puse în frigider, acestea sunt mai susceptibile la contaminare și pot chiar contamina încrucișat alte alimente, mai ales dacă sunt încă umede. Cea mai sigură abordare este să nu spălați ouăle înainte de refrigerare. Dacă coaja este murdară, ștergeți-o ușor cu o cârpă uscată și depozitați-o într-un recipient etanș sau înfășurați-o în plastic. Acest lucru păstrează stratul protector natural și minimizează riscul bacterian.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
