Ingrediente pentru prepararea cannoli cu cremă de patiserie:
Pentru aluat:
2 căni de făină de grâu
2 linguri de zahăr
1 lingură de pudră de cacao (opțional, pentru o notă specială)
1/4 linguriță de sare
2 linguri de unt rece (tăiat cubulețe)
1 ou
1/4 cană de vin alb sec sau oțet de mere
Ulei vegetal pentru prăjit
Pentru crema de patiserie:
2 căni de lapte integral
4 gălbenușuri de ou
1/2 cană de zahăr
1/4 cană de amidon de porumb
1 linguriță de esență de vanilie
Coajă de lămâie (opțional, pentru o notă citrică)
Pregătire pas cu pas:
Citește mai mult la pagina 2
1. Cremă de patiserie: finețe la fiecare îmbucătură
Începeți prin a încălzi laptele într-o cratiță cu vanilia și coaja de lămâie (dacă folosiți). Într-un bol separat, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul până devin palide, apoi încorporați amidonul de porumb și amestecați bine. Turnați puțin din laptele fierbinte peste acest amestec pentru a-l tempera, apoi turnați totul înapoi în cratiță.
Gătiți la foc mediu, amestecând constant cu un tel, până când crema se îngroașă (aproximativ 5-7 minute). Luați de pe foc, acoperiți suprafața cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste și lăsați să se răcească complet.
2. Aluatul de cannoli: secretul unei texturi crocante.
Într-un bol, amestecați făina, zahărul, cacaoa (dacă folosiți) și sarea. Adăugați untul rece și frământați-l cu vârful degetelor până când amestecul seamănă cu nisipul grosier. Încorporați oul și vinul, frământând până la omogenizare. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
Întindeți aluatul foarte subțire (aproximativ 2 mm) și decupați cercuri sau ovale. Rulați-le în jurul formelor de cannoli, sigilând marginile cu puțin ou bătut. Prăjiți în ulei încins (180°C) până se rumenesc și devin crocante. Scurgeți pe prosoape de hârtie și lăsați să se răcească.
ezvi continuarea pe pagina următoare
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
