1. Persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă
Unul dintre cele mai cunoscute motive pentru care oamenii evită pâinea este intoleranța la gluten sau boala celiacă .
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz și secară. Majoritatea pâinilor tradiționale sunt făcute din făină de grâu, care conține gluten. Pentru persoanele cu boală celiacă, consumul de gluten declanșează un răspuns imun care dăunează mucoasei intestinului subțire.
Această deteriorare poate duce la simptome precum:
-
Disconfort digestiv
-
Balonare și diaree
-
Oboseală
-
Deficiențe nutriționale
În timp, boala celiacă netratată poate duce la complicații de sănătate mai grave. Din acest motiv, persoanele cu boală celiacă trebuie să urmeze o dietă strictă fără gluten , ceea ce înseamnă evitarea majorității pâinilor convenționale.
Persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiacă pot prezenta, de asemenea, disconfort după consumul de alimente care conțin gluten, deși reacția este, în general, mai puțin severă decât în cazul bolii celiace.
2. Persoanele cu diabet zaharat sau cu probleme legate de glicemia
Pâinea, în special pâinea albă făcută din făină rafinată, poate provoca creșteri rapide ale nivelului de zahăr din sânge .
Făina rafinată este descompusă rapid în glucoză în organism. Pentru persoanele cu diabet zaharat sau cele care trebuie să își gestioneze cu atenție nivelul zahărului din sânge, alimentele care provoacă creșteri rapide ale acestuia pot îngreuna controlul glicemiei.
Pâinea albă are de obicei un indice glicemic ridicat , ceea ce înseamnă că poate crește rapid glicemia. Din acest motiv, persoanelor cu diabet li se recomandă adesea să limiteze consumul de pâine rafinată și să aleagă în schimb alternative, cum ar fi cerealele integrale sau opțiunile cu conținut scăzut de carbohidrați.
Monitorizarea porțiilor și alegerea pâinii care conțin mai multe fibre pot ajuta la reducerea impactului asupra glicemiei.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
