Salata de Sfecla Rosie pentru Iarna

adminon

  • Gătire (Alternativă: Fierberea): Puteți fierbe sfecla întreagă, în apă cu puțină sare, timp de 1,5 - 2 ore, la foc mic, completând cu apă dacă este necesar.

    • Pasul 2: Pregătirea Sfeclei

    1. Răcire: Lăsați sfecla să se răcească complet. Acest pas este esențial pentru a o putea manipula ușor.

    2. Decojire: După răcire, coaja se va desprinde foarte ușor. O puteți îndepărta cu mâna sau cu ajutorul unui cuțit.

    3. Razuire/Tăiere: Dați sfecla pe răzătoarea mare (pentru salată clasică) sau tăiați-o felii subțiri (pentru o variantă mai elegantă).

    4. Hreanul: Curățați și dați hreanul pe răzătoarea mică. Amestecați sfecla rasă (sau feliată) cu hreanul. Adăugați semințele de chimen (dacă folosiți).

    Pasul 3: Prepararea Sării Murate (Marinada)

    1. Puneți apa, sarea și zahărul într-o cratiță și aduceți-le la punctul de fierbere. Amestecați până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Fierbeți 2-3 minute.

    2. Opriți focul și abia apoi adăugați oțetul. Gustați și ajustați gustul (mai mult oțet pentru un gust mai acru, mai mult zahăr pentru echilibru).

    Pasul 4: Îmborcănarea și Sterilizarea

    1. Borcane: Folosiți borcane curate și sterilizate (le puteți steriliza la cuptor sau prin fierbere).

    2. Umplere: Îndesați bine sfecla amestecată cu hrean în borcane, presând ușor pentru a elimina aerul.

    3. Adăugarea Marinei: Turnați marinada fierbinte peste sfeclă, asigurându-vă că aceasta este complet acoperită. Puneți în fiecare borcan câte o foaie de dafin și câteva boabe de piper.

    4. Închidere: Închideți borcanele ermetic cu capacele.

    Pasul 5: Fierberea (Metoda de Conservare)

    Pentru o conservă sigură, este necesară pasteurizarea (fierberea).

    1. Așezați un prosop de bucătărie pe fundul unei oale mari (pentru a preveni spargerea borcanelor).

    2. Așezați borcanele în oală (să nu se atingă).

    3. Turnați apă în oală până când nivelul ajunge la aproximativ două treimi din înălțimea borcanelor.

    4. Fierbeți borcanele la foc mic timp de 20-25 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.

    5. După fierbere, lăsați borcanele să se răcească în oală, sub un prosop gros.

    Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.

    «« Anglutno