Pentru cremă, bateți cele 3 gălbenușuri de ou cu 150g zahăr și adăugați lingurița de suc de lămâie. Adăugați treptat 80g făină și, continuând să amestecați, turnați încet cei 500ml lapte cald. Amestecați totul bine și puneți compoziția la foc mic, amestecând constant, până devine o cremă fină și groasă. După ce este gata, transferați-o imediat într-un bol, presărați cu puțin zahăr granulat (pentru a preveni formarea crustei), acoperiți cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească complet.
Pentru aluatul fraged, bateți 1 ou întreg și 1 gălbenuș de ou cu 120 g de zahăr, apoi încorporați 90 ml de ulei din semințe (sau 150 g de unt, dacă preferați). Adăugați făina și praful de copt și frământați rapid până la omogenizare, fără a-l prelucra prea mult. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 20 de minute.
După timpul de odihnă, întindeți cea mai mare parte a aluatului și tapetați o tavă de tartă, apăsând bine marginile. Turnați crema răcită și neteziți cu o spatulă. Întindeți aluatul rămas și acoperiți tarta, sigilând bine marginile, ungând suprafața cu puțină apă, înțepați cu o furculiță și presărați cu semințe de pin.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175°C (350°F) timp de aproximativ 40 de minute, până se rumenește. Lăsați-l să se răcească complet, apoi pudrați din abundență cu zahăr pudră și savurați o felie de dulceață, exact cum făcea bunica.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
