vezi continuarea pe pagina următoare
450 g carne de vită tocată (amestec 80/20 pentru cea mai bună aromă)
1 ceapă medie, tăiată cubulețe fine
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 plic de condimente pentru tacos (sau 2 linguri de casă) (amestec)
1 cană sos enchilada sau sos de roșii
1 cană boabe de porumb (proaspete, congelate sau din conservă)
1 cană fasole neagră, clătită și scursă
2 căni amestec de brânză mexicană rasă, împărțit
Stația de asamblare:
6-8 tortilla mari de făină (dimensiunea de 25 cm funcționează cel mai bine)
2 linguri de ulei de măsline sau unt topit
Condimente pentru covrigi sau pudră de usturoi pentru presărat
Toppinguri opționale pentru servire:
Pico de gallo proaspăt sau roșii tăiate cubulețe
Smântână sau iaurt grecesc
Avocado feliat sau guacamole
Coriandru proaspăt sau ceapă verde
Jalapeño murat pentru iubitorii de picanți
👩🍳 Ghidul tău pas cu pas, sigur
Pasul 1: Creați umplutura plină de arome
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți ușor o tavă de copt de 23x33 cm.
Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, rumeniți carnea tocată de vită cu ceapa tăiată cubulețe până când nu mai rămâne roz. Scurgeți excesul de grăsime, dacă este necesar.
Adăugați usturoiul tocat și condimentul pentru taco, gătiți timp de 1 minut până când devine parfumată. Adăugați sosul de enchilada, porumbul și fasolea neagră. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute până se îngroașă ușor.
Luați de pe foc și adăugați 1 cană de brânză rasă. Lăsați să se răcească puțin pentru o manipulare mai ușoară.
Pasul 2: Arta rulării
Așezați o tortilla plată pe o suprafață curată. Întindeți aproximativ ½ cană din amestecul de carne de vită uniform peste tortilla, lăsând o margine de 2,5 cm în partea de sus.
Începând de jos, rulați tortilla strâns, îndoind marginile pe măsură ce mergeți. Repetați cu tortilla și umplutura rămase.
Pasul 3: Aranjați și acoperiți
Așezați lipiile cu partea cu îmbinarea în jos în vasul de copt pregătit, așezându-le strâns una lângă alta.
Ungeți ușor partea de sus cu ulei de măsline sau unt topit și presărați cu cea mai rămasă cană de brânză. Pentru un plus de aromă și crocant, presărați cu condimente pentru bagel.
Pasul 4: Coaceți la perfecțiune
Acoperiți cu folie și coaceți timp de 20 de minute. Îndepărtați folia și coaceți încă 10-15 minute, până când brânza face bule și marginile sunt aurii.
Pentru un plus de crocant, frigeți în ultimele 1-2 minute - urmăriți cu atenție!
Pasul 5: Marele final
Lăsați lipiile să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de servire. Acest lucru permite umpluturii să se întărească pentru o feliere perfectă.
Decorați cu toppingurile preferate și urmăriți cum se întâmplă magia!
🌟 Sfaturi profesionale pentru lipii excelente
ÎNCĂLZIȚI-VĂ TORTILLELE: Încălziți tortillele la microunde timp de 15-20 de secunde sau încălziți-le într-o tigaie uscată pentru a le face mai maleabile și a preveni crăparea.
NU UMPLEȚI EXCESIV: Folosirea a aproximativ ½ cană de umplutură per tortilla asigură rularea perfectă și nu se sparg în timpul coacerii.
APĂSAȚI FERM: Când așezați lipiile în vasul de copt, apăsați-le ușor împreună - acest lucru le ajută să-și mențină forma.
FII CREATIV CU UMPLUTURILE: Încercați carne de curcan tocată, pui mărunțit sau crumble-uri vegetale. Adăugați orez, quinoa sau legume sotate.
❓ Întrebări frecvente
Î: Pot să le prepar în avans?
R: Absolut! Asamblați complet, acoperiți și dați la frigider până la 24 de ore. Adăugați 5-10 minute la timpul de coacere, deoarece vor fi reci.
Î: Cum congelez aceste lipii?
R: Asamblați, dar nu coaceți. Înfășurați strâns în folie de plastic și folie de aluminiu, apoi congelați până la 3 luni. Coaceți din congelator, adăugând 15-20 de minute la timpul de coacere acoperit.
Î: Care este cea mai bună metodă de a reîncălzi resturile?
R: Reîncălziți într-un cuptor la 175°C sau într-o friteuză cu aer timp de 10-15 minute pentru a menține textura crocantă. Cuptorul cu microunde funcționează, dar le va face mai moi.
Î: Pot face resturi fără gluten sau cu conținut scăzut de carbohidrați?
R: Da! Folosiți resturile preferate cu gluten.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
