Pregătirea ouălor: Fierbeți ouăle tari la mijlocul fripturii, lăsați-le să se răcească, apoi curățați-le de coajă.
Prăjirea cepei: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt până devine translucidă. Lăsați-o deoparte să se răcească.
Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combinați carnea tocată de vită, ouăle crude, pesmetul, șalotele tocate, muștarul franțuzesc, ceapa răcită, sarea, piperul și boiaua. Frământați bine amestecul până când toate ingredientele sunt combinate și amestecul este ferm. Puteți face acest lucru și manual pentru a vă familiariza mai bine cu textura.
Modelarea fripturii: Întindeți o bucată de folie sau hârtie de copt pe blatul de bucătărie. Întindeți jumătate din amestecul de carne pe ea și modelați-o sub formă de clătită dreptunghiulară cu grosimea de aproximativ 1,5-2 cm. Aranjați ouăle fierte tari pe rând în centrul clătitei. Acoperiți cu amestecul de carne rămas, sigilând cu grijă marginile, astfel încât ouăle să fie complet acoperite. Modelați o friptură alungită.
Coacere: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Transferați cu grijă friptura pe o tavă de copt sau o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de aproximativ 50-60 de minute, până când este frumos rumenită și gătită. Timpul de coacere va varia în funcție de grosimea fripturii și de tipul de cuptor. Este o idee bună să verificați temperatura la miez - ar trebui să fie de cel puțin 70°C (158°F).
Odihna: După ce scoateți friptura din cuptor, lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute. Acest lucru va ajuta la distribuirea uniformă a sucurilor în carne, făcând-o mai ușor de feliat și mai suculentă.
Sfaturi de servire și depozitare:
Servire: Serviți chiftelele cu ouă, șalote și muștar franțuzesc, în felii groase. Cu un sos delicios, sos de ciuperci sau pur și simplu cu dipul preferat. Perfectă cu cartofi fierți, legume la cuptor, piure de cartofi, hrișcă sau o salată proaspătă. Depozitare: Depozitați friptura rămasă într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile. Reîncălziți la cuptor sau la microunde. Friptura se congelează și bine. După ce s-a răcit, feliați, înfășurați în folie alimentară sau în pungi de congelator și congelați timp de până la 3 luni. Dezghețați la frigider înainte de servire și reîncălziți.
Diferențe:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
