Sfecla roșie crudă sau gătită oferă în jur de 8-10% carbohidrați.
Zaharurile simple, cum ar fi glucoza și fructoza, reprezintă 70%, respectiv 80% din carbohidrații din sfecla roșie crudă și gătită.
Sfecla este, de asemenea, o sursă de fructani : carbohidrați cu lanț scurt clasificați drept FODMAP-uri. Unele persoane nu pot digera FODMAP-urile, ceea ce provoacă simptome digestive neplăcute.
Sfecla roșie are un indice glicemic (IG) de 61, considerat mediu. IG este o măsură a cât de repede cresc nivelurile de zahăr din sânge după o masă.
Beneficiile sfeclei roșii pentru sănătate: Fibre
Sfecla roșie este bogată în fibre, oferind aproximativ 2-3 grame în fiecare porție crudă de 3/4 cană (100 grame).
Fibrele alimentare sunt importante ca parte a unei diete sănătoase și sunt asociate cu un risc mai mic de apariție a diferitelor boli.
Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei roșii: Alți compuși vegetali
Compușii vegetali sunt substanțe naturale din plante, dintre care unele pot ajuta la sănătate.
Principalii compuși vegetali din sfeclă roșie sunt:
Betanina, numită și pigment roșu de sfeclă roșie, este cel mai comun pigment din sfeclă, responsabilă pentru culoarea lor roșie vibrantă. Se crede că are mai multe beneficii pentru sănătate.
Nitrat anorganic. Găsit în cantități generoase în legumele cu frunze verzi, sfeclă roșie și sucul de sfeclă, nitratul anorganic este transformat în oxid nitric în organism și are multe funcții importante.
Vulgaxantină Un pigment galben sau portocaliu care se găsește în sfeclă roșie și sfeclă galbenă.
Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei roșii: Beneficii pentru sănătate
Tensiune arterială scăzută
Tensiunea arterială crescută poate deteriora vasele de sânge și inima. În plus, se numără printre cei mai puternici factori de risc pentru bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și decesul prematur la nivel mondial.
Consumul de fructe și legume bogate în nitrați anorganici poate reduce riscul de boli de inimă prin scăderea tensiunii arteriale și creșterea formării de oxid nitric.
