Carne tocată de vită: 400 g
Carne tocată de porc: 400 g
Piure de roșii: 600 g
Sos bechamel: 150 g
Parmezan ras: 50 g
Morcov: 1
Ceapă: 1
Țelină: 1 tulpină
Vin roșu: 1/2 pahar
Sare: după gust
Ulei de măsline extravirgin: după gust
Instrucțiuni:
Începeți prin a pregăti ragù-ul: într-o cratiță, sotați morcovul, țelina și ceapa tocate într-un strop de ulei de măsline extravirgin.
Adăugați carnea tocată de vită și de porc și rumeniți-le, amestecând ocazional.
Deglazurați cu vin roșu.
Condimentați cu sare, adăugați 600 de grame de paste de roșii și aduceți la fierbere.
Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 90 de minute, până când ragu se îngroașă și se reduce. Lăsați-l să se răcească.
Tăiați aluatul de paste proaspete în dreptunghiuri de 10 x 14 cm.
Opăriți dreptunghiurile de paste în apă clocotită cu sare timp de aproximativ zece secunde, apoi clătiți-le imediat cu apă rece.
Lăsați pastele să se usuce pe o cârpă curată de bumbac.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
