Fierbeti apa si lasati-o sa se raceasca. Într-un castron mai adanc, amestecați făină, sare, praful de copt și zahărul, apoi adăugați lent apa răcită. Utilizați un mixer de mână pentru a face aluatul de clatite cremos.
După ce ați amestecat bine ingredientele, turnați 50 ml de ulei. Amestecati, lăsați aluatul de clătite să se odihnească timp de 20 până la 25 de minute. Se coc tigaie, in strat subtire la foc mediu.
Folosește apă fiartă și răcită, nu rece direct de la robinet – aceasta ajută făina să se hidrateze mai bine și aluatul să fie mai omogen.
Lasă aluatul să se odihnească cel puțin 20 de minute – acest pas face clătitele mai elastice și previne ruperea lor în timpul coacerii.
Unge tigaia doar la început cu puțin ulei, dacă folosești o tigaie antiaderentă. Apoi coace clătitele pe foc mediu, pentru a se rumeni frumos fără să se ardă.
Rezultatul este un platou de clătite fine, elastice și rumenite perfect, care pot fi savurate atât dulci, cât și sărate. Sunt ușor de rulat sau pliat și nu se rup, datorită texturii bine echilibrate a aluatului.
O rețetă ideală pentru întreaga familie – simplă, dar cu rezultate care îți aduc mereu zâmbetul pe buze.
Sfat: Pentru o aromă discretă, poți adăuga în aluat o linguriță de esență de vanilie sau puțină coajă rasă de lămâie.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
