Prepararea caiselor:
Taie caisele în jumătăți și scoate sâmburii.
Într-un recipient mare, dizolvă bicarbonatul de sodiu în 4 litri de apă.
Adaugă caisele în această soluție și lasă-le să stea timp de 12 ore.
Pregătirea sâmburilor:
Sparge sâmburii și fierbe miezul pentru câteva minute, apoi îndepărtează coaja.
Spălarea caiselor:
După ce au stat în apă cu bicarbonat, spală caisele de 3-4 ori în apă rece și lasă-le la scurs într-o sită.
Prepararea siropului:
Într-o oală mare, combină zahărul și apa și pune-le la fiert.
Fierbe până când siropul capătă o consistență groasă.
Adăugarea caiselor:
Adaugă caisele și miezul de sâmbure în sirop.
Caisele vor elibera suc, ceea ce va dilua siropul. Continuă fierberea până când siropul revine la consistența dorită.
Îndepărtarea spumei:
În timpul fierberii, îndepărtează spuma care se formează la suprafață cu o spumieră. Pentru a preveni formarea spumei, poți adăuga o linguriță de unt.
Dulceața va fi gata după aproximativ 30-60 de minute. Pentru a verifica, pune câteva linguri de sirop pe o farfurie și lasă-l în frigider pentru 2-3 minute. Dacă siropul este suficient de gros, adaugă sarea de lămâie și mai fierbe încă 2 minute.
Ambalarea:
Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Închide bine capacele și întoarce borcanele cu capul în jos pentru a crea un vid.
Sfaturi:
Asigură-te că borcanele sunt complet uscate înainte de a adăuga dulceața fierbinte pentru a evita formarea condensului.
Dacă dorești o dulceață mai aromată, poți adăuga puțină vanilie sau scorțișoară în timpul fierberii.
Poftă bună!
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
