Dulceață de trandafiri. Rețetă veche, de peste 100 de ani.

Rețeta de dulceață de trandafiri poate fi realizată din petalele oricărui trandafir, însă sunt de preferat trandafirii cu petale aromate, numiți și trandafiri pentru dulceață sau trandafiri de mai.

Pentru ca petalele de trandafir să ajungă o dulceaţă delicioasă trebuie parcurse mai multe etape. Reţeta după care se prepară această delicatesă este deţinută de Maria Ţuilă, în vârstă de 80 de ani, fiind aceeaşi ca în urmă cu peste 100 de ani, pentru că la fel făceau această dulceaţă şi mama, dar şi bunica ei. În Moldova există o tradiţie îndelungată în privinţa preparării dulceţii de trandafir.

În ciuda vârstei înaintate, Maria Ţuilă munceşte foarte mult la prepararea delicatesei. Aceasta ne destăinuie o parte din secretul reţetei din bătrâni. Cel mai important detaliu de reținut este că nu trebuie făcută dulceaţă din mai mult de un kilogram de petale de trandafir pentru ca aceasta să își păstreze savoarea şi proprietăţile.

Ingrediente

-100 flori de trandafiri
-1 kg zahăr tos
-750 ml apă
-2 lămâi mari

Mod de preparare