După câteva săptămâni, se vor obișnui atât de mult să vadă gălbenușurile portocalii (la fel cum majoritatea dintre noi suntem obișnuiți să vedem gălbenușuri galbene) încât vor uita că și-au schimbat culoarea. Cumpărați ouă de la piață și spargeți-le într-un bol cu propriile ouă de la găini crescute liber; veți fi uimiți de diferență!
În ceea ce privește gălbenușurile, culoarea este determinată de dieta găinii, nu de rasă (coloranții artificiali nu sunt permiși) sau de prospețimea oului. Dietele bogate în plante verzi, porumb galben, lucernă și alte plante care conțin xantofile (pigmenți galben-portocalii) vor produce un gălbenuș mai închis la culoare. Dietele pe bază de grâu sau orz produc gălbenușuri galben pal; găinile hrănite cu mălai alb produc gălbenușuri aproape incolore.
Găinile crescute în libertate pot avea acces la hrană cu o pigmentare mai mare, ceea ce le permite să producă ouă cu gălbenușuri mai închise la culoare.
