Iată de ce somonul decongelat este galben. Familia mea iubește somonul. Serios, este un aliment de bază în rotația noastră săptămânală de mese. Fie că este la grătar la perfecție cu un strop de lămâie, fie că este gătit lent într-o glazură picantă teriyaki, este întotdeauna un succes pentru oaspeți. Dar recent, am decongelat un file frumos pe care îl aveam în congelator și, spre disperarea mea, am observat o nuanță gălbuie ciudată pe carne. M-am întrebat: „Ce este asta și îl putem mânca în continuare?”
La început am fost îngrijorat. Somonul a avut întotdeauna acea nuanță rozalie superbă care îmi face gura apă de fiecare dată când îl văd, așa că pata gălbuie ciudată nu era cu siguranță ceea ce mă așteptam. Am început să mă joc de-a detectivul în bucătărie, întorcându-mă pe urmele mele pentru a vedea dacă am făcut ceva greșit. Ar fi putut sta prea mult timp în congelator? A fost depozitat necorespunzător? Sau poate s-a stricat fără să-mi dau seama?
După o analiză amănunțită a siguranței fructelor de mare (și câteva ore de căutare pe Google la o cafea), am aflat că o nuanță galbenă la somonul decongelat nu este neapărat un motiv de panică imediată. Iată ce am aflat.
Înțelegerea uleiului de pește
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
