1. Carnea se toacă de 3-4 ori, se sărează și se lasă la rece 5 ore, să se odihnească.
2. Se amestecă apoi cu toate condimentele, usturoiul zdrobit, supa de carne, boiaua, chimenul, ienibaharul și cimbrul.
3. Se mai trece o dată prin mașina de tocat, apoi se lasă peste noapte la rece. Asta nu se negociază.
4. A doua zi, compoziția se freacă bine cu frișca dulce, până devine pufoasă, omogenă și gata de modelat.
5. Se dau mititeii pe jar – și nu orice jar, ci din fag de Năsăud, dacă ai noroc. Acolo se face mititelul rumenit și aromat cum rar mai găsești.
Ce bei cu ei?
Știu, Ardealul e țara vinurilor albe, seci și „scârțâitoare”. Dar dacă vrei să-ți luminezi sufletul cu adevărat, pune lângă mititeii ăștia o Fetească Regală de Apold sau Sebeș.
Să-ți clănțăne dinții de prospețime și să-ți pară primăvara mai aproape cu fiecare înghițitură.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
