Se face aluatul fraged
Untul, untura si zaharul pudra se bat impreuna pana cand se face o crema spumoasa si zaharul este bine topit.
Se adauga ouale pe rand si se amesteca bine dupa fiecare.
La urma se adauga vanilia si coaja de lamaie.
Se pune faina in ploaie si se framanta repede aluatul.
Nu se insista mult, altfel se gumeaza.
Se framanta rapid, apoi se inveleste intr-o punga sau folie alimentara si se da la rece pentru 30 de minute.
2. Se coc cojile
Se fac bilute si se coc in forma incinsa. Aici nu am ce sa va spun.
Daca aveti forma pe aragaz, stiti ca mai intai o incingeti bine, apoi puneti aluatul. Daca aveti aparat electric – aveti instructiunile.
Din acest aluat ies aproximativ 150 de nuci fragede cu unt si untura , in greutate de aproximativ 1,5 kg.
De ce spun aproximatix: pentru ca la mine mereu trec pofticiosi care fura din ceea ce fac, asa ca niciodata nu am putut cantari exact 🙂
Se lasa sa se raceasca 1 ora. Atentie cum le manevrati, sunt foarte fragede.
3. Dupa racire, cojile se curata de surplusul de aluat cu un cutitas. Aceste resturi si eventualele coji mai rupte, se sfarama si se pun la crema.
4. Se prepara crema de ciocolata
Cacaoa, zaharul pudra si untul se bat cu mixerul, apoi se adauga sfaramaturile de la nuci, aromele si nuca prajita si macinata.
Se pot face mai multe arome, nu doar cacao: lamaie, portocale, vanilie, se pot folosi in loc de nuci, alune, migdale sau nuca de cocos.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
