1. Peste nuci se toarna apa clocotita, se lasa 20 de minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare, se usuca cu prosoape de hartie si se prajesc intr-o tigaie uscata pana devin aurii.
2. Luăm frunze de hrean, tăiem tija tare, le tăiem grosier și le punem în bolul blenderului.
3. Curățați ardeiul verde dulce de cotor si seminte și transferați-l peste frunzele de hrean în blender.
4. Punem in bol si ardei iute verde, o legatura de marar si patrunjel, usturoi si nuca prajita.
5. Se macină totul până la omogenizare completă, apoi se adaugă sare, coriandru măcinat, khameli- suneli, piper negru, ienibahar măcinat și semințele de mărar. Se toarnă uleiul și se maruntesc din nou bine cu un blender, astfel încât masa să devină pastoasă și complet omogenă.
6. Punem pasta în borcane curate, strangem bine capacele și le punem fie la frigider, fie într-un loc întunecat, răcoros.
Primul test poate fi făcut cel puțin după 10 zile, dar este mai bine să aveți răbdare și să așteptați după 20 de zile!
O astfel de pastă poate fi păstrată într-un loc rece tot timpul anului. Gustul pastei este picant și îl poți întinde cu ușurință chiar si pe pâine și îl poți mânca cu carnea ta preferată. După cum am scris si mai sus, puteți adăuga și la paste, carne sau la marinade – are întotdeauna succes. Pofta buna!
