Pont culinar:
În zona Branului, sloiul de oaie se prepară uneori prin prăjirea cărnii și conservarea ei în seu fierbinte, pentru a rezista mai mult timp. Preparatul este recomandat alături de o țuică fiartă de prune, îndulcită cu miere și aromatizată cu puțină mentă, cum era obiceiul în vechile gospodării din Țara Hațegului și împrejurimi.
Această rețetă nu e pentru oricine, dar pentru cine o gustă o dată, devine măsură a autenticității. Se servește rece, tăiat gros, alături de murături de casă și o bucată de pâine neagră sau, dacă-i după tradiție, cu o cană mică de țuică fiartă cu miere și mentă.
Sfat: pentru o variantă de păstrare mai lungă, după modelul ciobanilor din Bran, carnea fiartă se poate scufunda în seu încins și se păstrează apoi în borcane sau beșici curate – un fel de „mouton confit” românesc de iarnă lungă.
Să aveți sănătate tare ca muntele, mese pline și povestiri bune lângă sobă! Poftă bună, că-i muncită și meritată!
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
