1.
Această aluat de brânză copt, de o culoare aurie minunată, este un exemplu excelent al cât de simplu, rapid și totuși impresionant poate fi un preparat savuros. Delicat de crocant la exterior, moale și cremos la interior – această combinație face ca acest aluat să fie una dintre cele mai populare gustări calde din bucătăria modernă.
Forma rotundă, care este tăiată în bucăți egale înainte de coacere, nu numai că asigură un aspect atrăgător, dar garantează și că brânza se topește uniform și că fiecare porție rămâne minunat de umedă. Inspirată de variantele tradiționale de börek, dar într-o versiune deosebit de simplă și de zi cu zi, această rețetă este perfectă.
Pentru un mic dejun târziu, un brunch relaxant sau o gustare rapidă oricând.
Ingrediente
Pentru umplutură:
200 g mozzarella rasă,
150 g Gouda sau Kashkaval rasă, 150 g
brânză albă sau feta fărâmițată
, 1 ou
, 4-5 linguri de iaurt sau smântână,
2 linguri de ulei de măsline ,
sare (atenție, în funcție de brânză),
piper după gust.
Pentru straturile de börek:
3 foi de yufka (formă rotundă)
, 3-4 linguri de unt topit.
Brânză suplimentară pentru topping.
Preparare – Pas cu pas
1. Preparați umplutura:
Într-un bol mare, amestecați mozzarella, Gouda și brânza albă. Adăugați oul, iaurtul și uleiul de măsline și amestecați până obțineți o consistență cremoasă. Condimentați cu piper și, dacă este necesar, puțină sare.
2. Preparați yufka:
Ungeți ușor o tavă rotundă de copt sau o tavă antiaderentă.
Așezați o tavă de yufka în tavă, lăsând marginile să depășească. Ungeți cu puțin unt topit.
Așezați a doua tavă de yufka deasupra și ungeți-o și cu unt.
3. Așezați umplutura în straturi:
Întindeți întreaga umplutură de brânză uniform peste foile de yufka.
Apoi așezați a treia tavă de yufka deasupra. Îndoiți marginile care ies în relief spre interior.
Ungeți cu unt, astfel încât börek-ul să capete o culoare frumoasă mai târziu.
4. Tăiați ca o prăjitură
: Așa cum se arată în fotografie,
tăiați börek-ul în 6-8 bucăți triunghiulare înainte de coacere.
Acest lucru permite aburului să circule mai bine, iar umplutura de brânză să devină uniform fragedă.
5. Presărați cu brânză
: Întindeți un strat generos de mozzarella sau Gouda rasă deasupra.
6. Coaceți/prăjiți:
Opțiunea 1 – Tigaie:
Apăsați pe fotografie pentru a vedea rețeta completă.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
