Ardeii umpluți în stil turcesc sunt un preparat popular în bucătăria turcească. Pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosesc diferite tipuri de carne. Legumele adăugate în umplutură pot varia în funcție de regiunea Turciei și preferințele bucătarului. Acestea pot fi morcovi, ceapă, roșii, usturoi, precum și diverse condimente și mirodenii. Orezul se fierbe înainte până devine semipreparat.
Să pregătim o delicioasă mâncare de ardei după rețeta turcească.
Împărtășesc rețeta de preparare: Pentru umplutură, tocăm mărunt ceapa, tocăm pătrunjelul și mărarul. Amestecăm într-un bol carnea tocată cu orezul, ceapa, verdețurile, sarea, curcuma, chimenul, coriandrul și paprika.
De la 4 ardei, îndepărtăm semințele și îi tăiem pe lungime în jumătăți. Umplem fiecare jumătate de ardei cu umplutura pregătită.
Pentru prăjire, tăiem ceapa în semicercuri și dăm morcovul pe răzătoare mică. Într-o tigaie cu ulei, prăjim întâi ceapa, apoi adăugăm morcovul, sărăm și piperăm.
Tocăm mărunt câțiva ardei capia și varza chinezească, le adăugăm în prăjire. Gătim legumele până se înmoaie, apoi adăugăm roșiile tăiate în bucăți mici și usturoiul.
Prăjim legumele, adăugăm pasta de roșii și apă, amestecăm. Prăjirea o transferăm într-un vas pentru cuptor, peste care punem ardeii umpluți cu umplutura.
Acoperim ardeii cu hârtie de copt umezită și folie de aluminiu. Coacem preparatul la 200 de grade Celsius timp de 40-45 de minute.
Apoi, dăm brânza dată pe răzătoare mică peste fiecare ardei. Introducem vasul din nou în cuptor pentru încă 10 minute.
Rezultă ardei umpluți aromati și suculenți.
Se servesc împreună cu prăjirea coaptă.
Ingrediente pentru umplutură:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
