Croissante, pâine cu lapte, gogoși și chifle de casă – totul începe cu aluatul perfect!
1. Croissante Shortbread
Ingrediente:
4 căni de făină pentru pâine,
1/4 cană de zahăr,
2 1/4 lingurițe de drojdie instant (1 pachet),
2 lingurițe de sare,
1 cană (240 ml) de lapte călduț,
3 linguri de unt topit (pentru aluat),
1 cană de unt nesărat foarte rece (pentru uns)
Umplutură:
1 ou + 1 lingură de lapte (pentru uns)
Instrucțiuni:
Combinați făina, zahărul, drojdia, sarea, laptele și untul topit. Frământați până la omogenizare. Acoperiți și dați la frigider timp de 1 oră.
Așezați untul rece între foi de hârtie de copt pe o farfurie pătrată. Frământați până când aluatul este ferm, dar elastic. Întindeți aluatul într-un dreptunghi, puneți un nod de unt în centru și îndoiți-l ca un plic. Aplatizați-l, îndoiți al treilea strat și frământați-l. Repetați de trei ori (clasicele 3 tranșe). Lăsați întotdeauna aluatul să se odihnească în frigider timp de 20 până la 30 de minute între pliuri. Întindeți aluatul într-un dreptunghi mare (aproximativ 0,6 cm grosime). Tăiați aluatul în triunghiuri lungi, apoi rulați strâns fiecare triunghi de jos în sus pentru a forma croissante.
Așezați aluatul pe o tavă de copt, acoperiți-l lejer și lăsați-l să crească până își dublează volumul (1 până la 2 ore).
Ungeți aluatul cu ouă spălate. Coaceți la 200°C (400°F) timp de 15-20 de minute, până când devine auriu-maroniu, crocant și crocant. Pâine cu lapte (stil japonez)
Ingrediente:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
