Prețul mozzarella din magazin este exagerat, iar brânza este adesea vândută tare. Însă bilele albe și elastice de mozzarella adevărată se fac ușor acasă, iar rețeta durează doar aproximativ o jumătate de oră. Cel mai important este că textura brânzei iese moale, așa cum se face în Italia.
**Ingrediente:**
– 5 litri de lapte
– O lingură de acid citric
1. Turnați laptele într-o oală și încălziți-l până la 50 de grade. Este mai bine să folosiți un termometru de bucătărie, care poate fi găsit în multe magazine de uz casnic la un preț accesibil.
2. La 50 de grade, opriți focul sub oală și începeți să adăugați acidul citric în lapte, amestecând constant. Laptele va începe să se coaguleze imediat și se va separa zerul. Amestecați din nou și lăsați să stea 10 minute, pentru ca întreaga masă de brânză să se separe complet.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
