3.
O supă cremoasă este unul dintre acele feluri de mâncare care încălzesc atât trupul, cât și sufletul. Mai ales în zilele reci, nu există nimic mai reconfortant decât să stai la masă cu un bol fierbinte de supă, savurând aroma legumelor proaspete și a condimentelor delicate. Această supă de dovlecei și cartofi este ușoară, nutritivă și totuși minunat de cremoasă - combinația perfectă pentru oricine prețuiește mâncarea sănătoasă, dar sățioasă.
Dovleceii adaugă o aromă subtilă, ușor de nucă, în timp ce cartofii oferă consistență și o textură catifelată. Rotunjită cu ceapă, usturoi și condimente blânde, această mâncare este perfectă ca aperitiv pentru o masă festivă sau ca fel principal cu pâine proaspătă. Și mai bine: supa este rapidă și ușor de preparat, versatilă și adesea are un gust și mai bun a doua zi.
Ingrediente (pentru 4 porții):
500 g dovlecei,
300 g cartofi (făinoși sau ceroși)
, 1 ceapă
, 2 căței de usturoi,
2 linguri de ulei de măsline sau unt,
800 ml supă de legume,
100 ml smântână sau crème fraîche (opțional pentru un gust mai cremos)
, sare și piper negru proaspăt măcinat,
un praf de nucșoară proaspăt rasă,
câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau busuioc pentru garnitură.
Preparare:
1. Pregătiți legumele:
Spălați bine dovleceii și tăiați-i în bucăți mari.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Căliți:
Încălziți uleiul de măsline sau untul într-o oală mare.
Căliți ceapa și usturoiul până devin translucide, fără a se rumeni.
Adăugați bucățile de dovlecei și cartofi și gătiți timp de 2-3 minute.
3. Gătire:
Deglazați cu supa de legume, asigurându-vă că legumele sunt complet acoperite.
Aduceți totul la fierbere, apoi fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când cartofii sunt fragezi.
4. Pasați:
Pasați supa cu un blender imersat până obțineți o textură fină și cremoasă.
Pentru o textură mai fină, puteți trece supa și printr-o sită.
5. Rafinați:
Adăugați smântâna sau crème fraîche, încălziți din nou scurt, dar nu lăsați să fiarbă.
Condimentați cu sare, piper și nucșoară proaspăt rasă.
6. Serviți:
Turnați supa în farfurii adânci sau boluri. Decorați
cu pătrunjel proaspăt tocat.
Se decorează cu busuioc sau cu puțină sare.
Merge bine cu o baghetă crocantă, ciabatta sau pâine țărănească prăjită.
Sfaturi și variante
: Pentru o versiune vegană, înlocuiți smântâna cu smântână de ovăz sau de soia.
Pentru o versiune mai picantă, adăugați niște chili sau curry.
Presărată cu semințe de dovleac prăjite sau crutoane, supa devine și mai aromată.
Un strop de suc de lămâie înainte de servire adaugă, de asemenea, o notă de prospețime.
