Zacusca de ciuperci este una dintre cele mai sățioase și savuroase conserve de toamnă, perfectă pentru a fi păstrată peste iarnă. Textura moale a legumelor coapte și aroma intensă a ciupercilor transformă această zacuscă într-o alegere ideală pentru zilele reci.
Este o rețetă generoasă, potrivită pentru familii mari sau pentru pregătirea proviziilor de sezon. Datorită coacerii prealabile a ardeilor și a gogoșarilor, obținem un gust caramelizat și profund, iar adaosul de foi de dafin și piper adaugă un parfum ușor condimentat și elegant.
Fără conservanți, dar cu o textură bogată și culoare vibrantă, această zacuscă este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă.
Ingrediente necesare
- 5 kg gogoșari
- 5 kg ardei kapia
- 1 kg ceapă
- 1 litru bulion
- 2-3 kg ciuperci
- 400 ml ulei
- Foi de dafin, sare și piper
